Desde febrero del año 1996 os ofrecemos un abanico de propuesta de cocina que va de la sencilla pizza o pasta hasta la preparación más gastronómica del foiegras, carne de pato o buey. Con la ilusión y deseo que paséis con nosotros un rato muy agradable disfrutando de la comida, de los vinos y del sitio.

El contenido de nuestras cartas es de elaboración propia; salsas frías o calientes, tarta de cebolla, quiche , foiegras, confits, turrón helado, tarta de manzana, profiteroles, etc.

Proponemos también sugerencias de temporada, carne de caza, pescado, aves, postres, productos frescos elaborados por nuestro equipo de cocina con esmero, para satisfacernos y satisfaceros.

Seleccionamos los productos frescos, las carnes de buey, ternera, pato, con la experiencia de nuestra profesionalidad y recorrido.

Desde 1981, del suroeste de Francia, de las Landas, cuna de la crianza del pato Mulard (de 6 kg.), cubierta del segundo bosque de Europa Occidental con su carne de caza y aves migratorias, bordeando el océano Atlántico con todas sus riquezas de pescados y mariscos, fronterizado con la región de Boudeaux y sus vinos, en esta tierra tan rica donde nacieron los más grandes cocineros: Alain Ducasse, Michel Guerard, Alain Dutournier, la familia Daguin, Jean Claude Brunel y tantos más, aprendí y me crecí de cocinero.

Esperamos satisfaceros todavía y siempre.

Paul y el equipo de La Vela.

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